“HUYỀN” nghĩa Hán Việt là đen láy, sắc đen không có màu mỡ, đen phớt ánh màu tím và “MỄ” có nghĩa là gạo, những loại ngũ cốc đã bỏ vỏ. Như vậy Huyền Mễ là một từ mà y học cổ truyền Trung Quốc đã sử dụng từ lâu, có nghĩa là gạo tím hay nếp cẩm, nếp than. Ngoài ra Huyền Mễ có tên Trung Quốc nữa mà hàm ý là “làm lành xương bị gãy”. Tìm đại lý gạo tím than trong bối cảnh vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đang đang trở nên cấp thiết việc chọn gạo ngon, an toàn cho gia đình luôn khiến các mẹ đau đầu.
Thành phần dinh dưỡng bên trong gạo tím than
- Các Vitamin B1, B6, B12 với các tính năng đã được biết, đặc biệt là kháng viêm và an thần.
- Mầm gạo chứa chất GABA (Gama Amino Butyric Acid) là một chất dẫn truyền thần kinh có công dụng ức chế giúp phục hồi trí nhớ trong trường hợp bệnh Parkinson, làm lành các tổn thương ở gan và thận.
- Lớp sắc tố màu tím chứa Anthocyanin có tác dụng chống oxi – hóa mạnh, giúp giảm trừ nhiều bệnh trong đó có tiểu đường, thống phong (goute) có tính kháng viêm cao.
- Các khoáng chất: Canxi giúp làm lành xương bị gãy, sắt giúp bổ máu, kẽm và mangan tăng tính chống oxi – hóa của cơ thể.
- Trong cùng là tinh bột, là chất cung cấp năng lượng chính cho người Á Đông. Theo thực nghiệm lâm sàng của bác sỹ Lương Lễ Hoàng – Trung tâm điều trị oxy cao áp – TP.HCM, người bị bệnh tiểu đường mỗi buổi ăn hai chén cơm huyền mễ vẫn không làm tăng lượng đường trong máu bởi vì ngoài tinh bột cơm còn chứa những chất có tính năng đã nêu trên.
0 nhận xét :
Đăng nhận xét